（一）結構特點

餐飲油水分離器為箱體結構，可埋（mái）設在（zài）地下或地（dì）麵（miàn）上，防（fáng）滑箱蓋開啟後，汙（wū）水經入口流入殘渣阻（zǔ）集室，留下固體（tǐ）物質，汙水經過隔板（bǎn）下緣流入油脂阻集（jí）室（shì），經（jīng）重力分離大量油脂浮於表麵，脫油汙水經隔板（bǎn）下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮（fú）表層，脫油汙水出口（kǒu）流入國家環保局規（guī）定的統一規範的淨水采樣室，便於采樣，經排放管排出（chū）。

整個餐飲油水分離器設計精細、合理（lǐ）、體積（jī）小、效率高，原材（cái）料為不鏽鋼（gāng）。

（二）產品特點

1 價（jià）格低廉，無需消耗（hào）性易損件，一次投資常年受益。

2 無需電力（lì）及動力，不需運行費用，完全靠汙水（shuǐ）流（liú）入後自行淨化，管理方便（biàn）。

3 材質堅硬（yìng），易清理，壽命長。

4 防止下水道（dào）堵塞，避（bì）免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外（wài）溢及不必要的（de）清理（lǐ）工作，延長下水（shuǐ）道的使用壽命。

（三）經（jīng）濟、社會、環境（jìng）效益

使用餐（cān）飲油水分離器具（jù）有明顯的（de）經濟效益，保（bǎo）質期三（sān）年以上，無需任何運行費（fèi）用（yòng），而且節省了下（xià）水管道疏通、維修費用，避免下水管道堵塞，汙水外溢，被迫停止營（yíng）業的經濟損失。同時還具有明（míng）顯的社會（huì）經（jīng）濟效益和環境效益（yì），每台餐飲油水（shuǐ）分離器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物殘渣。以廣州為例，需要安（ān）裝近萬（wàn）台，每天可收集20噸油脂和40噸食物殘（cán）渣。廢油脂可作為工業原料。食物殘渣可作為飼料。每年綜合利（lì）用可創造價值上千萬元。而（ér）且，售（shòu）後服務、收集打撈、綜合加工等為主的新興（xìng）產業可解決一大部分下崗再就業問題，促進了社會穩定，也改善了下水道的文明管理和城（chéng）市（shì）環境質量。