更早以前，有專家提出過，餐飲業安裝隔油池裝置能預防及大大的減少（shǎo）地溝油的（de）產生，也可更好的回收隔離後的廢油，在保障市民食品安全的同時，還能減輕（qīng）油汙對周邊環境的影（yǐng）響。 

    根據英國政府的（de）相關（guān）規定，食品製造（zào）業（yè）、餐飲從業人員隻能把廢棄的食用油交給合法廢油（yóu）收集者，而（ér）不能隨意處理。地（dì）溝油（yóu）收集（jí）商必須持有英國環（huán）境（jìng）署頒發的特許執照，才可以依法收集地溝油。飯店、餐館和食（shí）品製造商等地溝油製造單位（wèi）通常（cháng）會與某家具有（yǒu）資質、獲得衛（wèi）生（shēng）和環保部門證明的廢油收（shōu）集公司簽訂年度合同，後者（zhě）提供特定（dìng）容器，專門用來盛裝地溝油。收集商一般免費向（xiàng）飯店、餐飲業從業者提供兩種塑料桶，一種用於傾倒一般殘餘食物，每天收集一次，另一種用於傾倒地溝（gōu）油，隔天收集一次。 

    據統計，英國每（měi）年（nián）大（dà）約產生23萬噸地溝油。在如何處理地溝油方麵，英國（guó）的經驗頗值（zhí）得（dé）借鑒。 

    南充市高坪（píng）區在上月，由各部門聯合對（duì）市轄三區開展餐廚垃圾規範化管理專項整治工作情況進行督導檢查。 

    小編跟隨督查組的執法人（rén）員來到高坪區民福街某中餐館廚房內，執（zhí）法人（rén）員開始對該店（diàn）的餐廚垃圾產生、收運、處置等情況進行檢查。小編看到，一台隔（gé）油（yóu）池設（shè）備被安放（fàng）在廚房最醒目的位置，不僅可以對廚房中包括煮飯、洗碗、清潔在內的所有用水進行（háng）油水分離，還能將油脂和雜質密封在一個隔層內，去除了油脂雜質的廢水則（zé）通過下水道排放出去。 

    中午1時30分，在高坪區江東中路某火鍋店，市內唯一一家取得合（hé）法資質的餐廚廢棄物回收企業的工（gōng）作人員，正在回收該店2天內產生的潲水油。小編看見，這（zhè）種隔油池為全（quán）密（mì）封，將餐廚垃圾倒進去後便自動進行分離。“請出示（shì）這段時間的餐廚廢棄物管理台賬和食用油（yóu）購銷台賬。”執法人員現場要求說。隨後，該店負責人拿出了今年開業以來，該店每個（gè）月的餐廚廢油回收明細單（dān）。 

    “這樣做，是為了確保從餐飲企業回收的‘地溝油’能夠全（quán）部（bù）被（bèi）正規的回收企業回收。”現場，督查組相（xiàng）關負責人表示，監管部門將根據台（tái）賬（zhàng），監管回收企業外銷的地溝油數量，也解決了潲水油去向不明的問題。 

   “我（wǒ）們（men）一共查出轄區違規（guī）排汙的（de）小餐飲企業1022家，計劃分3年（nián）完成已排摸企業的整改工作。”相關負責人介紹，目前，已有700餘家完成整改。260多家尚未整改的小餐飲都存在需（xū）加裝隔（gé）油池等設施設備的情況，工程量較大。 

    隔油（yóu）池改造後（hòu），徹底解決隔油池揮（huī）發強（qiáng）烈惡臭油氣的隱患問題，根除了雨（yǔ）季可能外泄的重大安全（quán）隱（yǐn）患，而且“用小錢幹了大活兒”，推動了南充“碧（bì）水藍天”項目的順利進行。“這項工作一舉三得，值！”市民（mín）都十分肯定餐飲業隔油（yóu）池改（gǎi）造工作。