由於餐廚垃圾量多的時候，油（yóu）、水、湯都在裏麵，實行垃圾分類管理後（hòu），垃圾處理廠（chǎng）對於餐廚垃圾的分類處理十分困難，且效率低下。經（jīng）討論連鎖餐館通通（tōng）購置專業的油水分離器，小型餐館就購置（zhì）簡易型的隔油池，對於麵積較大的（de）餐廳油水和（hé）餐廚垃圾較多，所以建議（yì）麵積超過500平的通通購（gòu）置自動（dòng）油水分離（lí）器。

自（zì）動油（yóu）水分離器可（kě）實現自動加溫和自動刮油，可以快速的將（jiāng）實物（wù）殘渣和油進行（háng）分離。水由於是液體，分離後可直接流入下水管道，同時，餐廚殘渣會被前置過濾網出來，從而（ér）分類成幹垃圾。這樣餐（cān）飲（yǐn）汙水經過分離後可直接排放進下水（shuǐ）道。

餐廚垃圾經（jīng）過簡單的分離過濾後，油、水、幹垃圾都可以分類（lèi）出來，這不僅能在垃圾（jī）收運過程中提升效率，不耽誤餐（cān）飲單位太多時間，也方便（biàn）垃圾處理廠的壓縮。