傳統的三級過濾隔油池是用混凝土建的池子，然後劃分成三格，按（àn）照重力的工作原理，將油和水分（fèn）開，但傳統三級隔油池體積大，占地麵積大，需挖坑土建，比裝在地麵上還（hái）繁瑣（suǒ），分離（lí）效率又低，現在發展中（zhōng）的城鎮都比（bǐ）較（jiào）擁擠，沒有這麽多位置來土建隔油池，有些廚房不（bú）一定是在一樓，有可能在二三樓或是負一層（céng），都不太方（fāng）便土建（jiàn）了。

新一代的廚房油水分離器可以說是傳統三級隔油池的升級（jí）版，像森湖環保生產的廚房油水分離器，根據配（pèi）置不同，分無（wú）動力（lì）油水（shuǐ）分離器，半自動式油水分離器以及全（quán）自動（dòng）油水分離器（qì）。

無動力油水分離（lí）器的基本工（gōng）作原理，可（kě）以說是增加了蜂窩斜管除油模塊，大大提（tí）升油水分離效果，縮小了體積，而且還增加了隔渣籃（lán）和集（jí）油槽，更方（fāng）便維護（hù），而收集的油（yóu）可智（zhì）能（néng）排出，不需人工撈（lāo）油。

而半自動廚房油（yóu）水分離器的基本工作原理主要是增加了氣浮功（gōng）能模塊（kuài），可以進一步提高油水分離器的效率，有設計刮板（bǎn）刮油，更加快速進行（háng）浮油收集，而且還有智能加熱功能模塊，避免冬（dōng）天油脂凝固。

森湖全自動油水分離器和半自動廚房油水分離器相比，它增加了（le）自動排（pái）渣功能，汙（wū）水管道裏麵的所有餐渣剩（shèng）飯可以（yǐ）快速分離出來，自動能排出，無需人工倒渣。

廚房油水分（fèn）離器設備特點：  

1、停留時間短，一般不大於30min，產（chǎn）生（shēng）臭氣少；

2、可將廢水（shuǐ）中的（de）固體物自（zì）動分離出來，減少後續堵塞。

3、設備帶有刮油機 ，可（kě）將浮（fú）油、懸浮物、結塊動物油、皂化成（chéng）豆（dòu）花狀（zhuàng）之油（yóu）脂或硬塊，有（yǒu）效排出。  

4、如果需要可按客戶的需求訂製（zhì）。

需要選購廚（chú）房油水分離（lí）器的話，可按照廚房情況，選用合適的廚房油水分離器（qì）。