南昌餐館飯店隔油池 為市民提供安全放心食用油

     俗話說，民以食為天。隨（suí）著城市的（de）發展，生活節奏的加快，現（xiàn）在很多人都是打個電話訂個快（kuài）餐（cān）解決就餐問題，甚至逐漸成為許多（duō）人的（de）生（shēng）活習慣，如果送來的快餐，萬一出現食品安全問題怎麽辦？特別是炒菜的食用油，有些不正當的餐飲業可能會用地溝油來炒菜，在這裏，小編向您出個招，就是前期先了解這家餐館的（de）衛生狀況，食（shí）品原材料情（qíng）況，廚房是否有安裝隔油池裝（zhuāng）置，廚餘垃圾（jī）及廢油是否有定期的回收記錄，如果餐館裏麵這些都做到了，那麽您可以放心大（dà）膽地點餐了，如果一家餐廳能夠讓您一目了然的看到食材加工過程，那就更（gèng）加（jiā）放心食品安全了。

     小編來到（dào）一家火鍋連鎖店看到（dào），該店工作人員肖（xiāo）將顧客吃剩的湯水，倒進一個不鏽鋼的箱子，在箱子側麵有三個球閥，兩旁有兩個接口，一（yī）個是汙水進水口，別一個接口則連接下水道。

　 “這叫隔油池。”工（gōng）作人員打開蓋子介紹，“箱（xiāng）子裏（lǐ）麵前端有一（yī）個（gè）隔渣欄，汙（wū）水進入這個隔渣欄後，裏麵的殘渣和（hé）液體隨（suí）即分離，油和水進入到後續緩衝裝置，根據油的密度小（xiǎo）於水，油就會（huì）浮在表麵，然後流入隔油槽，由中間這個（gè）球閥排出，同時隔（gé）離出來的油，統一由收油工作人員定期上門回收。”

     據了解（jiě），現南昌油脂回（huí）收企業共有2000多名收油（yóu）工人，他們統一著裝（zhuāng）、持證作業，收（shōu）油車均為白綠相間（jiān）外觀的中型運輸車（chē）。這些收油企業與餐飲企業簽訂《餐廚廢棄油脂回（huí）收格式合同》。合同中約定，餐飲企業應保證將廢棄油脂全部交由油脂回收企業回收，若擅（shàn）自賣給他人則（zé）要支（zhī）付違（wéi）約金或賠償；油脂回收企業必須具有合法的相關資質，其所回收的廢棄油脂僅作為（wéi）工（gōng）業用途（tú），不得另作他（tā）用。通過規範的收油流程，能有效避免（miǎn）地溝油回（huí）流到餐桌，為市民提供安全放心食用油。